3/17(土)通常営業
3/17(土)11:30〜15:00通常営業します。
春の雨が降り暖かくなったからでしょうか、あちこちからケロロケロロとカエルの鳴き声が聞こえてくるようになりました。夜にはオオクイナという鳥があちこち歩き回りながらファーファーと鳴いているのが遠くから聞こえます。生き物たちの繁殖期が始まりましたね。
さて写真は昨日のラフテー定食。お客さんのところに持っていくと見た途端、「美味しそう〜！」という声が上がるのは嬉しいですね。
うちの定食は野菜の付け合わせなどが多くついているのが特徴です。試しに何品目の食材を使っているのか数えてみました。ご飯や味噌汁も含めると全部で24食材(調味料は除く)、だしに使った食材まで入れると28食材でした。けっこう多いですね！
またそのうち10の食材が波照間島産のものでした。これは島野菜の豊富な今の時期だからの数字ですね。島野菜の少ないシーズンになるとこの3分の1から2分の1ぐらいです。
野菜の付け合わせを今の状態で作り続けるにはなかなかの労力が必要になります。それを続けていけるのは自分がお店に食事に行ってこんな定食がでてきたら嬉しいなぁ〜という願望があるから。だから本当は自分たちがお店のお客さんになりたいぐらいなんですよ。
味付けの好みは人それぞれなので合う合わないはありますが、来たからにはできるだけ多くの皆様に満足していただけるといいなぁと思っています。
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