11/15(月)通常営業
11/15(月)11:30〜15:00通常営業します。
朝から晴れるかな〜と期待してましたが、日の出のころはやや雲が多めだった昨日。
東の空にはどんよりとした雲が残っていましたが
徐々に晴れて青空が見えました。
曇天ばかりが続いたあとの青空と太陽はよりまぶしく感じます。
こんなに晴れて天気が良くなりましたが、やや北風が強く高速船1便運航、2,3便欠航となりました。大型高速船「ぱいじま2」であれば多少の時化でも運航するのですが9月下旬から整備のため運休しており、結果的に欠航が増えています。
冬は太陽の高度が下がって店内にやわらかい日差しが差し込みます。本棚に日差しが当たるようになり本の日焼けが気になる季節でもあります。
久しぶりの陽光にばぁさん猫も日向ぼっこ。とても気持ちよさそう。
さて昨日の付け合わせご紹介です。丸オクラ(うちの畑産)のかつお節しょうゆ和え
石垣島産キュウリとタコの酢の物。これでもかというほど島ゴマをたっぷりかけた贅沢酢の物。
野菜の揚げ浸し。シメジ、石垣島産のゴーヤー、紅芋、ななこ農園産のラディッシュを素揚げしてつけ汁に浸すだけ。シンプルだけど素材の味が凝縮して感じられて美味しい。
夕方には、ななこ農園から新鮮な野菜が届きました。サラダ菜、葉ニンニク、ラディッシュ。
サラダ菜はさっそく売店に出す惣菜にたっぷり使いました。いつもは紙製の小分けカップで詰めている付け合わせをサラダ菜で代用。サラダ菜ごと食べられてゴミも減らせて一石二鳥。
昨夕の惣菜は、軟骨ラフテー弁当、豆腐ちゃんぷる〜弁当、ミニタコライスなど。
昨日は船が欠航した日のわりには、ご来店者数が多く、またご近所のかき氷屋さんがお休みということもあって、うちのスィーツやドリンクがよく出ました。そんなわけで黒糖レアチーズケーキや黒糖ガトーショコラが品薄になったので閉店後に仕込みました。黒糖レアチーズケーキを作るには、まずボトム生地から焼きます。
そうすると甘い焼き菓子の匂いに釣られて小腹が減り、ついスコーンまで焼いてしまうというルーティンが発生しています。昨日は、くるみ、きなこ、島ゴマ、黒糖がたっぷり入ったスコーンを焼きました。少量ですが本日、南売店の方に販売用に出す予定です。
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