11/16(火)通常営業
11/16(火)11:30〜15:00通常営業します。
日の出前、雲の散らばる空が太陽の光によって立体的に照らされ迫力がありました。
日の出の位置も随分と南へと寄りました。
うっすらと黄色に染まったり
ピンクに染まったり
日が昇ると青空が見えてきました。
日中は太陽の光が当たるとかなり暑く感じました。日中の最高気温は26.7℃。
さて昨日の定食付け合わせは。みんな大好きポテトサラダ↓
石垣島産キュウリの中華クラゲ和え、島ゴマたっぷり。中華クラゲとは、まさにクラゲでできた食材で、コリコリとした食感が美味しいです。味というより食感を楽しむ食材、ごま油などを使った中華風味付けが合います。
石垣島産ナスのひき肉炒め。ニンニク、ザーサイ、干しエビと黄金の中華食材を使った香りも味も食欲をそそる料理です。
ひき肉や調味料と炒め合わせる前に、ナスを素揚げするのですが、その時のナスがこんな風にきれいな緑色に揚がってとても美しい。いい色。
そしてこちらは石垣島産ピーマンのチーズ炒め。この時期にピーマンやキュウリなどの野菜がとれる八重山地方は本当にあたたかく豊かな気候といえますね。
これらの付け合わせを使ってお食事を提供した昨日は、前日に仕入れたサラダ菜がまだたくさんあったので、付け合わせの下にこんな風にしいて定食を提供しました↓。旅行中、野菜を取る機会が少ないという方々から島野菜たっぷりの定食は好評いただいてます。
こちらは昨日のお客さまが注文されたゴーヤーちゃんぷる〜↓ゴーヤーちゃんぷる〜も肉やポーク缶を使わず、タンパク質は卵とかつお節を使っています。とにかくゴーヤーがたっぷりです。
夕方、港に荷受けに行ったら見事な青空とウロコ雲の組み合わせ。
高速船は大型高速船ぱいじま2 がまだ運休中ということで、小型高速船での運航が続いています。
港から見る海の色も鮮やかでした。
畑で作業している間に、あっという間に日が沈みました。赤い夕焼けの雲が見えて写真を撮ろうと海辺に急いで向かったら、すでに照らされていた赤い雲はなく。夕焼けは一瞬で変わっていきますね。
ススキの穂が美しく海風にたなびいていました。
月もだんだんと太ってきました〜。月明かりが随分明るくなりました。
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