10/1(木)通常営業
10/1(木)11:30〜15:00通常営業します。10/4(日)の営業はお休みします。
車にガソリンを入れにいったら店員さんと「もう１０月だね〜、あっという間に年末が来るね〜、今年はコロナがあったからなんか調子狂うね〜」という会話をしました。本当に今年はコロナ関連ではじめての経験をたくさんして、戸惑ったり驚いたり諦めたり挑戦したり、いろんなことを考えさせらている気がします。
年末といえば、この時期になると「年末年始は営業しますか？」「◯月◯日は営業しますか？」という問合わせの電話が入り始めます。まことに申し訳ないのですが、当店の営業予定は、島行事、葬祭、船の運航状況などの影響を受けるので、いつも直前に決定しており、◯月◯日というピンポイントのお問合わせには答えることができません。ごめんなさいね〜。ただし年末年始に関しましては、例年通りであれば、大晦日も元旦も基本的に営業しておりますよ。
さて冒頭の写真はドラゴンフルーツの花ですが、昨夜は9輪のビッグな花が豪華絢爛に咲きました。ドラゴンフルーツのシーズンは夏で終わりのイメージがあったのですが、今年はずいぶん遅い時期まで咲いていますね。
ここからは当店特製ホットソース入荷のお知らせです。
しばらく品切れになっておりました当店特製ホットソース、ようやく作れました。実店舗、ネット通販どちらでもご購入いただけます。↓通販ページはこちらから↓
このホットソース、ハマる人はハマる商品でして、お問合わせや再入荷希望の声もよくいただきます。品切れ中は欲しいという声に応えられず大変心苦しかったです。すぐにでも商品補充したかったのですが、激辛粉の舞う製造現場は少々ハードでして、心と時間に余裕の持てた先日のお休みの日に、満を辞してようやく作ることができました。
このホットソースの製造は、本当は、材料の一部である島唐辛子を自家栽培、収穫、乾燥するところから始まるのですが、それまで紹介するとブログが壮大な長文になってしまいますので、製造の一部のみご紹介しますね。上の写真のように乾燥させた島唐辛子やチリを家庭用のミルサーでちまちま粉砕して粉にします。
この時点で室内に相当なさ激辛パウダーが舞って鼻を刺激します。
さらに辛味を増すためカエンペッパーもドバドバ加えます。このあと、液体のハバネロソースやニンニク醤油、ウスターソース、おろしニンニク、コーレーグースなどを加えて混ぜます
辛い刺激物が舞ったり飛び散ったりすると、むせたり、皮膚の感覚がおかしくなったり。刺激物は危険物ですね！出来上がったソースは瓶詰めしてラベルを貼ります。ホットソースを作るときは時間もかかるし、気合でやり切るので、終わるとぐったりします。何はともあれ作ることができてよかったよかった。
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