8/28(金)通常営業

8/28(金)11:30〜15:00通常営業します。

お店のある集落には、この部落のみんなが使う小さな広場がありますが、ゾウさんのすべり台があるので、なんとなくゾウさん公園と呼ばれています。そのゾウさん公園が旧盆を前に草刈りされていました。ここは本当ならば今頃の時期は、夜になるとムシャーマの奉納芸能である棒術や笛太鼓の練習が行われる場所なんですよね。夜になっても笛や太鼓の音が聞こえてこない。今年は本当にムシャーマがないんだなぁということをしみじみと感じさせますね。

さて昨日は美味しいナスのひき肉炒めを作りました。

ナスを切って揚げて、豚ミンチと一緒に、みじん切りのザーサイ、干し海老、ニンニク、調味料で炒める中華料理のレシピです。

ジャッジャッと炒める音だったり、熱したフライパンでジューッと香ばしいかおりがあがる様子だけでお腹がぐう〜となりそうになりました。こちらは定食付け合わせでお出ししました。

またスィーツに先日より「豆花(トウファ)」という新しいメニューが加わりました。台湾でよく食べられる豆乳スィーツをまねたものです。豆乳だけではなく絹ごし豆腐も入っています。

「なかしましほ」さんの非常にシンプルだけどとても美味しいレシピをアレンジして作っています。トッピングは、当店自家製の黒蜜しょうがシロップと、黒糖入りで煮込んだ煮豆です。この、しょうが、黒糖、煮豆という3つの要素が本当に豆花によく合うんですよね。

これまで豆乳プリンといえば黒蜜で食べるのが美味しいと思っていたんですが、台湾でしょうがシロップをかけた豆花を食べてその美味しさにビックリしました。しかも台湾では冷たくして食べるだけではなく、寒い季節には温かい豆花も食べるんです。

そんな台湾の豆花の美味しさにはかなわないかもしれないですが、簡単に外国に行けない現在、少しでも台湾スィーツの雰囲気を味わってもらえれば嬉しいです。

あ、ちなみに豆花を出すときに入れている赤茶色の器は、波照間島産の土を使って作られた焼き物です。あの畑でよく見る粘土のような赤土を使って焼かれたんでしょうね。波照間島に縁のある陶芸家さんが作ってくれたレアな器を使っております。