8/27(木)通常営業
8/27(木)11:30〜15:00通常営業します。
冒頭の写真は昨日のニシ浜。少し濁っているような色合いでしたが、こういうクリームソーダ色も綺麗ですね〜。空の色も、心なしか真夏の青空に比べてやわらかい青色になり、汗をだらだらかくような気温ながらも、季節が移り変わっていくことを日々実感します。
海は台風8号の余波でまだ時化っており、昨日は1,3便運航、2便欠航となりました。台風8号が過ぎ去ったばかりですが、次の台風の発生が心配されています。なぜならば最悪の場合、発生する台風は旧盆の沖縄地方を直撃する可能性があるからです。
この予測を見て、「コロナ禍に加えてお盆に台風直撃かぁ…」とみんなため息をついていることでしょう。これも仕方ないですね、コロナとお盆と台風、全部にちゃんと備えましょう。
ここからは定食付け合わせなどご紹介。
おからサラダ。一見ポテトサラダに見えて実はおから。味付けも、酢、豆乳、ツナ缶、かつお節、しょう油などを使います。おから料理や白和えなどを作る時、私たちスタッフが、甘い味付けよりも、出汁やしょう油を使った味付けを好むので、一風変わった、でも美味しいこのレシピを何度もリピートして作っています。
ピーマンのチーズ炒め。細切りしたピーマンを油で炒め、塩こしょう、コンソメ、粉チーズを絡めるだけ。作るの簡単、日持ちもOK、美味しい常備菜です。
波照間島産の丸オクラのかつお節しょう油和え。角オクラしか食べたことない方には、この柔らかい丸オクラをぜひ食べてみてほしいです。
波照間島産エンサイ(空芯菜)のナムル。うちの畑で栽培しているエンサイを使ってシンプルにナムルにしました。茎を使わず葉っぱだけを使ったので口当たりもよく、少しヌルッとした食感が美味しい一品に。エンサイは炒め物にすることが多いですが、和えものもいいですね！
じゃがいもとベーコンの和風味付けきんぴら。ポテトってパクパク食べちゃいますよね〜。ベーコンから出たダシがいい味だしてます。
他にはご飯に漬ける漬物として、冬瓜の中華風漬け物を作ってみました。塩もみした冬瓜にショウガやネギなどの薬味を加え、煙が出るほどに熱したごま油をジュッとかけるとあたりにいい香りが立ち上ります。少しクセのある生の冬瓜も美味しい漬け物になりました。
こちらも、漬け物代わりに、キャベツとにんじんのナムル風。島ゴマをたっぷりまぶしました。
あ、ゴマと言えば、波照間島産の金ゴマを当店ネットショップにて販売開始しました。
現在、ラベル制作中のため、ラベルなしの簡易パックでのみ販売しております。ご自宅用にどうぞ〜。ゴマの日本での自給率は0.1%とのことなので貴重な国産ゴマですね。
内地では37〜38℃を超えるような酷暑が続いているとか…。皆さま、くれぐれも体調にお気をつけになってお過ごしくださいませ。
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