1/16(木)通常営業
1/16(木)11:30〜15:00通常営業します。
昨日はどんよりとした曇り空で始まり、時折り雨が降って
そのあと晴れる、という目まぐるしく変わる天気でした。
それにしても今年は本当に暖冬ですね〜
島産のインゲンを使ってごま和えを作りました。島産のごまをたっぷりと使っています。ごまは、フライパンで軽く炒ってからすり鉢ですると、とても香ばしい香りがします。この香りもゴマの魅力の一つですね。
他にはカボチャ のサラダ。ふつう、うちの店でカボチャ というと島カボチャを指すことが多いのですが、たまには違う味のカボチャを使うことも。今回はエビスかぼちゃを使いました。(下の写真は島かぼちゃです)
定食付け合わせを作る時はなるべく彩りや味付けがバラエティ豊かになるように気をつけています。
食堂というのは毎日毎日同じものを作り続けるので、作る方は基本的に飽きてしまいがちなんですが、できるだけ自分たちが「美味しそう！」と思えるように心がけていますよ〜
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