1/4(土)通常営業
1/4(土)11:30〜15:00通常営業します。明日1/5(日)は通常営業、1/6(月)はお休みします。
大根が美味しい季節がやってきました。まだ成長途中ですが、時々間引きがてら抜いて使わせていただいております。
上の写真は沖縄限定でしょうか50日大根と称して栽培されています。暑さに強く成長が早いのが特徴だとか。葉っぱの切れ込みがほとんどなく、ヘラ状というか船の櫂のような葉をしています。
そしてこちらが広く栽培されている青クビ大根。
葉っぱがまだ虫の被害にあっていなくてとてもきれいです。というのも葉っぱがきれいなのは最初のうちだけで、暖かい日が続くとアブラムシなどが大発生して葉っぱに群がり、あっという間に食べられる状態ではなくなってしまうのです。今のうちに…とせっせと炒め物にしています。
現在の波照間の土地は大部分が赤土の粘土質のため、大根を抜くともれなくどっさり土がついてきます。けっこう洗うの面倒くさいし、手には土がべっちょりついてしまいますのでやっかいですね。
こんな感じでこれからしばらく大根が成長して食べ頃になりそうなので、あれこれお店の料理に使いたいと思っています。
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