9/2(月)通常営業
9/2(月)11:30〜15:00通常営業します。明日9/3(火)の営業はお休みします。
島野菜が少ない時期に活躍するのが常温保存できる豆類。今回は、ひよこ豆、レッドキドニー、くるみ豆(地大豆の1種)の3種を使って豆サラダを作りました。
今回はじめてヒジキを入れてみましたが、ヒジキは洋風な味付けでも合いますね！調味料に酸味と香りが特徴的なワインビネガーを使っています(それが苦手という方もいらっしゃるかもしれないです)。玉ねぎやマスタードも入って夏バテした身体にはいい滋養になりそうな一品かも。定食付け合わせで出しています。
さて次の付け合わせはパプリカのチンジャオロース風。島産ではありませんが、パプリカをたくさんいただいたので今回はじめて作ってみました。
これはご飯のお供にぴったりの箸がすすむ付け合わせですね。定食プレートの中では脇役ですがいい仕事してます。おいしさだけではなく、これが入ると一気にお皿がカラフルになる気がします。今後も定番にしたいと思った一品でした。
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