6/27(木)通常営業
6/27(木)11:30〜15:00通常営業します。
うちのアルバイトさんの野菜畑でひときわ目を惹くヘビウリ、非常によく成長しているようです。波照間の土や環境が合ってるのかもしれません。
だいたいまっすぐ伸びますが、こんな風にぐるぐる巻いた子も。この形は蛇っぽいですねぇ〜
インド原産のカラスウリの仲間の野菜ですが、英語名はSnake Gourd(スネークゴード)、なんかカッコいい名前ですね！今のところ波照間で栽培しているのはうちのアルバイトさんだけだと思いますが、そのうち栽培が流行るかもしれませんねぇ。
切った断面はこんな感じ。中は空洞に近く種や綿状のものが、ややスカスカな感じで入ってます。皮をむいてワタをとって食べます。試食したら生でも、サッと茹でても、炒めても、漬物でも、どれでも美味しかったのでなかなか使い勝手がいい野菜です。
今日はサッと塩茹でして
塩コショウ、ツナ、マヨネーズ(ほんの少しだけ)で和えてみました。クセもなく食感も良く食べやすい感じに仕上がりました。
定食付け合わせでお出ししましたが、食べ残すお客さんもいなかったので、ゴーヤーより万人ウケするのは間違いないですね。
しかし召し上がったお客さんは、この野菜がヘビウリというニョロニョロと長い変わった野菜であることは全く想像できなかったでしょうね！
他に作った付け合わせは
島産ゴーヤーと島玉ねぎのかつお節醤油和え
石垣産カボチャの南蛮和え。
あとは石垣島産パイン
波照間産スイカ
なかなか彩り良い、付け合わせの数々が並びました。島産の野菜やフルーツがあるのは嬉しいですね。
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