3/31(日)通常営業
3/31(日)11:30〜15:00通常営業します。明日4/1(月)の営業はお休みします。
パパイヤを収穫してきました。収穫してきましたと言っても畑に植えられているわけではなく海岸付近の藪の中に生えているのを採ってきました。
こんな風に高さ3〜5mぐらいの頭上にたわわに実ってます。しかし高すぎて手は届かないので、あれやこれやと道具を自作してチャレンジします。
以前、幹を登り棒のようによじ登ったら半分より上に登ったところで、重みで幹が曲がってバキンっと折れ、背中から無様に落下したことがありました。パパイヤの茎は太いものでも中は空洞になっていて簡単に折れちゃうんですね。よじ登り収穫は超軽量級の方のみチャレンジするべし。
収穫したパパイヤは青いまま野菜のように煮たり炒めたりして使います。うちでは島野菜カレーに入れたり、鶏肉と一緒に煮たり。今回はシンプルに鶏ガラスープで煮てグラッセ風にしました。定食付け合わせでお出しししてます。
青パパイヤはタンパク質分解酵素パパインが含まれていることが知られていますが、この酵素はタンパク質だけではなく脂質や糖質も分解する働きが確認され注目されているそう。他にもポリフェノールや食物繊維、ビタミンCも豊富で栄養価の高い島野菜の１つといえそうですね。
そんな優秀な食べ物であるパパイヤが藪の中に鈴なりになっているなんて、豊かでいい島ですね〜！
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