1/30(水)通常営業

1/30(水)11:30〜15:00通常営業します。

パンダマ(水前寺菜、金時草)の紫色がとても鮮やかになってきました。一日の気温差が大きくなると鮮やかさを増すと言われていますが、八重山では冬場がそれに当たります。
紫色になっているのは葉の裏側で、表側はきれいな緑色をしています。その対比が映えて美しい。
うちでは定番の豆腐と和える白和えにしました。甘くない、かつお節やニンニクの効いた味付けですね。作ってすぐはパンダマの紫色がそれほど目立ちませんが、時間をおいて次の日になると、もっと豆腐に色が移って文字通り、紫和えになるんですよ。定食付け合わせでおだししてます。

あやふふぁみ

日本最南端「波照間島」にある食堂 草木染めや土産物雑貨ショップも併設 営業時間　11:30~15:00(冬季は〜14:00) ランチ営業のみ、夜は営業していません 不定休　予約不可 誠に勝手ながら電話/メール/SNS等による問合せには対応しておりません Ayaffami / Hateruma / Okinawa / Japan