12/3(月)通常営業

12/3(月)11:30〜15:00通常営業します。

パンダマ(水前寺菜)の豆腐和えを作りました。パンダマは葉の裏が鮮やかな紫色の島野菜です。
さっと湯がいた後にぎゅーと絞ると赤紫色の汁が出ます。本当に鮮やかな色ですよね。この赤紫色＝ポリフェノールで抗酸化作用があるそうです。
豆腐と和えていますが、いわゆる甘い味付けの白和えではなく、おろしニンニクや和風だし、しょうゆ、ゴマを入れる味付けにしています。パンダマだけで食べるとクセの強さが気になりますが豆腐と和えることでまろやかになります。

あやふふぁみ

日本最南端「波照間島」にある食堂 草木染めや土産物雑貨ショップも併設 営業時間　11:30~15:00(冬季は〜14:00) ランチ営業のみ、夜は営業していません 不定休　予約不可 誠に勝手ながら電話/メール/SNS等による問合せには対応しておりません Ayaffami / Hateruma / Okinawa / Japan