12/2(日)通常営業
12/2(日)11:30〜15:00通常営業します。
昨日も非常に良い天気で27℃近くまで気温が上がりました。お客さんも暑そうで扇風機をつけた時間もあるぐらいでした。扇風機をそろそろ掃除して片付けるかなぁと思っていましたが、まだ必要そうですね。
一昨日作ったのはキュウリの中華クラゲ和えでしたが、昨日は味付けを変えてキュウリのツナ和えを作りました。塩、コショウと、ツナ缶のみの味付けですが、これがシンプルだけどとても美味しい。石垣島産キュウリがとても美味しいからこそできる味付けですね。キュウリの味がイマイチの時は、これにマヨネーズを入れて味を補います。
島産ヘチマも一昨日は豚肉と一緒にみそ炒めにしましたが、昨日は卵とサンマの蒲焼缶詰と一緒に炒めました。缶詰はサバ缶や他の缶詰でもいいと思います。
お客さんは毎日入れ替わるので、前回と同じ味付けで作ってもいいのですが、作っているスタッフが飽きてしまうので時々味付けを変えています。
メインの肉料理はいつ来ても美味しい変わらない味を心がけていますが、付け合わせはバリエーションに富んだものになるようにあれこれと考えるようにしています。
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