11/20(日)11:30〜14:00短縮営業
11/20(日)11:30〜14:00短縮営業します
11/21(月)お休み
11/22(火)11:30〜14:00短縮営業
11/23(水)〜しばらくお休みします
午前6時半ごろになってようやく明るくなり始めた東の空。
未明に昇った月もグラデーションの美しい東の空にありました。
日の出前の時間にニシ浜方面に行ってみました。こちらは建築途中の製糖工場スタッフの季節工のための宿舎。もうすぐ製糖期が始まりますが、こちらが使われるのは来年度の製糖期からでしょうね。
ニシ浜。
画面に入りきらないほど大きな目の前の島は西表島。
ニシ浜近くにある居酒屋バンブーさん、製糖期は製糖工場スタッフの食堂となるので、一般向けの営業は一昨日で終了となったそうです。来春までお休みです。
昼間はめちゃくちゃ良いお天気でした。
雲ひとつない青空が広がりました。
日差しは暑く感じるほどでしたが
建物内に差し込む光はどこかやわらかさがありました。これから冬至に向かってさらに日は短くなり寒くなっていきます。
昨日作った定食付け合わせ。おからサラダ。
↓こちらのレシピを参考にしました。おからのレシピといえば、煮物や炒り煮が定番ですが、酢、かつお節、豆乳、マヨネーズなどで調理するこのレシピは、意外性がある上にとても美味しいのでうちの定番です。美味しさのコツは、ツナもかつお節もケチらずたっぷり使うことです。
ゴボウの甘酢炒め
最近、スィーツについてもいろいろ試行錯誤しています。こちらは黒糖＆島バナナ入りのバスクチーズケーキ。
もう少し試行錯誤してからお客さんに出すかな〜
こちらは島バナナ入りの黒糖ガトーショコラ。現在、ご提供中のスィーツです。
小麦粉の代わりに米粉を使っております。島バナナはもちろんあやふふぁみ農園産。バナナがベチャっとしないのはドライバナナにして使用しているからです。添えているクリームは濃厚水切りヨーグルト。なんやかんやとあちこちに手間がかかっているスィーツです。
雲が多めの夕刻の空。
波照間航路、最近は順調に運航しています。日帰り観光の方が多いため、石垣島発1便はキャンセル待ちが出ているようです。ご来島予定の方はお気をつけくださいね〜。
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