3/15(木)通常営業
3/15(木)11:30〜15:00通常営業します。
暑すぎず寒すぎずとても気持ちよく過ごせる気候になりました。この快適気候はあんまり長く続かずあっという間に暑い日々がやってきてしまいます。今のうちにこの快適さを堪能しておきたいものです。
農家の方からご好意でたくさんの島カボチャをいただきました。この島カボチャはいわゆるニホンカボチャと呼ばれる種類ですが、形はひょうたん型やフットボール型、まん丸やら、下ぶくれ型やらさまざま。
元々はメキシコから中米原産なのですが、なぜニホンカボチャなのかというと日本に最初に渡来したカボチャだからだそう。1541年ごろポルトガルの船が九州に漂着したときに献じたのがはじまりだとか。
島ではたくさん自家用に栽培されていますがあまり甘みが強くないので、主に牛の餌用に作っているというお家もあります。当店ではあっさりとした甘みで水分含有量が多いこの島カボチャを定食の野菜千切りに混ぜて使っています。
明るいオレンジ色のものが島カボチャですね。島カボチャの在庫があまりない時は上記写真のようなカボチャ率ですが、今回のようにたくさんいただいたときは…
こんな風に島カボチャ率98%ぐらいの野菜千切りでお出ししています。パッと見た目の色で、「ニンジン⁈」「パパイヤ⁈」と勘違いされる方もいます。食べてみるとほのかに甘みが感じられて美味しいとおっしゃるお客さんが多いです。
島カボチャの在庫がある間はじゃんじゃんお出ししていきますね〜
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