8/20(土)通常営業

8/20(土)11:30〜15:00通常営業します。

昨日は南風がやや強く吹き、高速船は1便運航、2,3便欠航となりました。

1便の船は海上時化のため通常だと60分で到着のところ、倍の2時間かかって波照間まで到着したそう。どんだけ揺れたんでしょうね。

そして朝の時点で2,3便は未定だったのですが、帰りの船の運航を確認せず日帰り旅行の予定で1便に乗った観光客の方がいたもよう。あとから2,3便欠航となって石垣島へ戻れず、波照間島で着の身着のまま泊まるハメになった人たちが多々いたようです。当店に昼ごはんを食べに来られた家族連れの中にもそのような人たちがいて、予想外の波照間泊をすることになり、なんだかかわいそうでした。

昨日ような時化でも、時化に強い大型高速船ぱいじま2 であれば欠航しなかったと思うので運が悪かったといえば運が悪かったです。ぱいじま2 は現在整備中らしく昨日のような時化の時に活躍できなかったのは残念なことでした。

とはいえ波照間航路は欠航しやすい航路、ご来島予定の際は気象情報や船会社の情報をよく確かめてから乗船されることをおすすめします。

さてさて以下は最近の定食付け合わせなど。夏の厨房では暑すぎて頭が働かず、例によって撮影し忘れ多々ですが記録に残っているものだけでもご紹介。

↓パプリカのマリネ。甘酸っぱいマリネは暑さでバテた身体に染み込みます。酢に加えて四季柑果汁も入れて爽やかに。

↓石垣島産ゴーヤーのツナ和え。こちらも島産シークワサー果汁、シークワサー皮を細かく刻んだものを入れて、さわやかな酸味と苦味をプラス。

↓石垣島産しまうりの中華くらげ和え。しまうり美味しい〜。

↓サツマイモと豆のカレー風味マッシュサラダ。入れたお豆は、ひよこ豆と赤大豆。サツマイモの甘さとカレー風味と合います。

↓ジェノベーゼ風マカロニサラダ。最近、野菜の粉が練り込んであるカラフルなくるくるマカロニをよく使います。ミンチのようなものは大豆ミート。

↓これが大豆ミート、大豆で作られたお肉みたいな食材。

ビーガンやベジタリアンの方がよく使う食材なのでしょうが、そういうのは置いといて単純に一つの食材としてなかなか便利で美味しい大豆のお肉。食感や味など、肉とは違うのですがこれはこれで美味しい。乾燥状態で常温保存できて、使う時は1分程度茹でるだけという手軽さも重宝します。ちなみに茹でている時は、きな粉の匂いがします。

↓ごぼうとひじきのファイバーサラダ。島産ゴマをこれでもかとふんだんに煎って擦って作るごま酢がとても美味。緑の枝豆と赤い大豆が色と味のアクセントに。日持ちする常備菜としても優秀。

↓石垣島産キュウリと、波照間島産ヘビウリのツナ和え。

ヘビウリとはこんな風に↓長くてニョロニョロしたウリです。癖のあるキュウリのような味。アルバイトさんのファミリー農園で栽培中。

↓あやふふぁみ農園産の青パパイヤのミミガーちゃんぷる〜。

↓じゃがいもとベーコンのカレーコンソメ炒め。つまんだら止まらなくなるやつ。

↓石垣島産冬瓜のナムル。冬瓜ってナムルもけっこういけるんですよ。

↓波照間島産里芋のクリームチーズ入りサラダ。

↓農家さんから島産里芋をたくさんもらったので、他にも付け合わせで使ってみようと思っています。