1/1(土)11:30〜14:00時短営業
1/1(土)11:30〜14:00時短営業します。
1/2(日)11:30〜14:00時短営業
1/3(月)お休みです
あけましておめでとうございます。2022年があけましたね。
大晦日の昨日も天気はいまひとつでした。月がかなり細く暗くなっているので、晴れていたら星も見えるはずですが残念ながら曇って見えず。
最近は曇り空の写真ばかりがスマホにたまっていってます。
お天気は悪かったものの船は順調に運航していたので昨日もたくさんの方にご来店いただきました。誠にありがとうございます。少数スタッフで営業しているため、十分な対応が出来ず申し訳ありません。
大晦日も元旦も私たちにとってはいつもの一日。ひたすら仕込みをして料理を作ってお客様に出し片付けて再び翌日の仕込みをする。付け合わせもたくさん色々作りました。
マカロニのジェノベーゼ和え
島産ヘチマの卵炒め
石垣島産大根のツナ和え。島ゴマたっぷり。
石垣島産キュウリの中華イカ和え
カボチャの塩バター和え
長野県産紫花豆の黒糖甘煮。こちらは長野県の友人からたくさん送っていただいた紫花豆を使いました。
左側が乾燥豆、右側が水で戻した豆。びっくりするぐらい大きな豆です。
水を取り替えながら３日間かけてゆっくりと戻しました。北海道や長野県など冷涼地が産地の紫花豆。
黒糖で煮込むと、これ１個でまるで完成された和菓子のような食べ応えと贅沢感があります。いつもは年始用に黒豆を仕込むのですが、今年はこの紫花豆をお出しすることにしました。定食付け合わせで提供します。
新年最初の営業日。新しい気持ちでみなさまをお迎えしたいと思います。本年もどうぞよろしくお願いします。
0コメント