6/18(日)通常営業
6/18(日)11:30〜15:00通常営業します。6/20(火)の営業はお休みします。
天気が悪い日が続いています。先日までの真夏のような好天で梅雨は明けたのかと思っていましたがまだみたいですね。この雨でサトウキビもぐんぐん成長することでしょう。
あやふふぁみ特製ホットソースのストックがなくなってきたので作りました。 このホットソースはカレーやタコライスを召し上がるお客さん用に、辛さを好みで調整してもらうためにお出ししています。ストックが十分にあるときはお土産用に販売もしています。
2〜3種類の島唐辛子と外国産のチリ(唐辛子)を乾燥させて粉末状にしたものをたっぷりと使ったソースです。辛いのはもちろんですが、唐辛子によって味や風味が異なり、ブレンドすることで美味しくなります。
他にもコーレーグース、ニンニク、醤油、ウスターソースなど旨味を感じる調味料も混ぜているので、美味しい辛さを味わっていただけるのではないかと思います。
だいたい4〜5リットル分をまとめてつくりますが、作っているときは唐辛子の粉末の辛い成分が辺りの空気に充満するので皮膚がヒリヒリして汗もダラダラかきます。なかなか強烈なソース製作現場ですね！
0コメント