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昨日は天気が悪く夕方からは本降りの雨になりました。
小雨の中、タカキビを作っている農家の方の畑に見学に行って来ました。
タカキビは雑穀の一種で、モロコシ、コーリャン(高粱)などとも呼ばれ世界各地の熱帯亜熱帯地方で作られているとのこと。穀物の栽培面積としてはコムギやイネ、トウモロコシなどについで第5位とけっこう世界では主要な穀物なんですね。
沖縄や八重山地方では伝統的な食料として、粟(あわ)や黍(きび)、麦、そしてこのタカキビがあったようです。祭り事の時には「五穀豊穣」とかかれたのぼりや旗頭を見かけますが、神様から五穀の種を授かるという概念も含め古くから重要視されていたことが分かります。
さて、このタカキビ、波照間方言では「ヤタプー」というそう。何とも可愛らしい波照間独特の名前ですね。栄養学的にはポリフェノール、食物繊維、マグネシウム、カリウム、鉄分が豊富に含まれているそうです。うちでは、付け合わせのチリビーンズに入れてプチプチした食感を楽しんでます。
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