5/13(土)通常営業
5/13(土)11:30〜15:00通常営業します。
南風が強くなっています。晴れたり雨が降ったり、めまぐるしく天気は変わりますが、基本的に蒸し暑い毎日です。
さて小型のサメが入荷しました。
背ビレにトゲがあるツノザメの仲間です。
サメは基本的には食用として一般的ではありません。このサメも海人は他の魚を釣ろうとしていたのに、サメが食いついてしまってうちに持ち込まれたといった感じです。かわいそうだけど、釣られちゃったからには美味しくいただきましょう。
サメというと知っている方は「臭い」「不味い」というイメージがあるらしく顔をしかめる方が多いです。でも臭くないサメもいるし、臭くても塩揉みしてしっかり処理すれば驚くほどクセがなくなり美味に食せます。ちなみに臭いというのはアンモニア臭のような臭いのことですね。
これまでうちに入荷したことのあるサメは、このツノザメとシロザメ、ネムリブカですがどれも美味しかったですよ。うちではソテーにして出していますが、召し上がったお客さんが老若男女問わず、美味しい！とビックリされていますよ。
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