10/14(木)通常営業
10/14(木)11:30〜15:00通常営業します。10/16(土)〜19(火)の営業はお休みします。
昨日は、曇りと時折降る激しい雨の一日でした。10月に入って9月までの干ばつ状態とは打って変わって、お天気の悪い日が続いています。
波照間島には内地のような赤いヒガンバナはないですが、ヒガンバナに似た黄色いショウキズイセンが咲いています。ヒガンバナと同じヒガンバナ科に属して、秋のこの時期になると花を咲かせます。
今年は台風の被害もほとんどなかったので、島にはまだまだあちこちでカラフルな花が咲いています。
台風でお休みしている間に、スィーツの仕込みなどしていました。
黒糖レアチーズケーキの仕込みは、ケーキの下に敷くボトム生地を焼くことから始まります。砕いたビスケットのようなものですが、これを黒糖たっぷりで作ることで美味しい自家製ボトム生地ができあがります。
ボトム記事を敷いた上にレアチーズケーキを入れて固めます。
レアチーズケーキの方にもたっぷりと波照間島産黒糖が使われています。
黒糖ガトーショコラも焼きました。こちらはチョコレートの風味が強いので、黒糖の味はあまり感じられないのですが、なんだかとっても美味しく感じられるのはやはり黒糖がいい仕事をしているからなのではないかと思っています。
チョコレートと黒糖のいい匂いに包まれお腹が空いたので、黒糖チョコスコーンを焼きました。こちらはまかない。
バター不使用で作れるので、材料を簡単に買いに行けない離島で作るのにシンプルだけど美味しいスコーンです。離島ではスィーツが食べたくても、ケーキ屋もなければ、スーパーもコンビニもないので、どうしても食べたかったら必然的に自分で作るしかありません。台風で船が止まっている時はなおさらですね。
昨日最終便からようやく船が運航しました。今日からまたぼちぼち営業していきますね〜
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