2/17(金)通常営業
2/17(金)11:30〜15:00通常営業します。
昨日の日の出風景です。太陽が出る位置が移動していくのを見て、季節の移り変わりを感じます。
最高気温24℃前後の暑いぐらいの天気が続いています。船も順調に運航しています。
お店ではその保存性の良さから豆類を数種類常備して、カレーに入れたり、定食付け合わせ料理に使ったりします。
これは紫花豆というインゲン豆の仲間で一粒がとても大きい豆です。水でじっくり戻すと長さ4センチ前後になります。
この豆は長野県や北海道など冷涼な気候の場所で栽培されるようです。毎年、友人から長野県菅平高原産の紫花豆が送られてくるのですが、ここの豆は市販のものよりさらに粒が大きくぷっくりと太っていて食べごたえがあります。これを波照間島産の黒糖を使って煮豆にすると、本当にぜいたくな感じのする一品になります。
定食の付け合わせでお出ししています。素朴な黒糖が染み込んだふっくらしっとりしたお豆をご賞味ください。
0コメント