1/2(土)通常営業
1/2(土)11:30〜15:00通常営業します。
昨日は風も落ち着き、高速船も1,3便が運航し、たくさんの観光客の方が島を訪れたようです。開いているお店がほとんどないので、当店もたくさんのお客様にご来店いただきました。誠にありがとうございます。コロナ対策で相席ができなかったり、消毒などに時間をとられ、テーブルに着くまでお待たせすることが多々あり、すみませんでした。
毎年のことですが、高速船が出るか出ないかによるお店の混雑具合の落差が激しすぎて、仕込みやスタッフの確保など、対応がなかなか難しいです。加えて昨年からのコロナ禍による状況の変動もあるので、まだまだいろいろと手探りは続きそうです。
さてパンダマの美味しい季節になりました。石垣島や沖縄ではハンダマ、内地では一部地域で郷土野菜として栽培されている野菜です。石川県で金時草(きんじそう)、熊本県で水前寺菜(すいぜんじな)、愛知県で式部草(しきぶそう)と呼ばれているそうです。内地では夏の野菜ですが、沖縄では冬が旬です。
なんといっても葉の裏が鮮やかな赤紫色になってとても美しいです。その上、このパンダマは栄養学的にも優れている緑黄色野菜なので、積極的に食べたい島野菜の一つですね。
そのパンダマは豆腐と和えものにしました。定食付け合わせで出しています。
他には石垣島産キュウリを使って梅酢タコ和えも作りました。
そしてこちらは島産バジルを使ったポテトとキャベツのジェノベーゼ和え。チーズも入れて美味しくできました。
畑にバジルがあると便利ですね〜。なんとか通年栽培できないか試しているところです。
昨日は曇りの予報でしたが晴れ間も見えました。初日の出時刻ごろもやや晴れてきて、もしかすると島でも日の出を見ることができた方がいるかもしれないですね。同時刻の西の空では満月からやや欠けた月が輝いていて美しかったです。
そのあとウロコ雲がでたと思ったら、すぐにこんな風にぼわっとした雲天井になり、刻一刻と変わっていく空模様が面白かったです。
本日の最高気温は20℃近くまであがるようです。今日も少しでも晴れ間が出ますように！
0コメント