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昨日も最高気温は33℃、全国１位の気温でした。ちなみに波照間では、今年の6月17日から連続75日間、最高気温が30℃を超えています。また6〜8月の3ヶ月間(91日)のうち最高気温が30℃をこえなかった日は6日だけ。実に期間中の93.5%は30℃超えの夏日でした。
9月もこの暑さは続き、沖縄の長い長い夏の終わりはまだまだ先になりそう。観光客の方は継続して日焼け対策を忘れずに〜。
さて昨日に引き続き、島野菜が品薄の石垣島産直市場で買ってきた野菜シリーズです。本日はゴーヤの付け合わせを作りました。端境期で野菜を栽培しにくい時期にこんなに立派なゴーヤを育てるのはすごいですねぇ。
サッと熱湯で茹でてギューっと水気を絞りタマネギスライスと和えました。水分を十分に絞ってから味付けすると、次の日になっても美味しく食べられます。たっぷりと入れたカツオ節がゴーヤとからんで美味しい。ごま油も多めに入れてます。定食付け合わせで出してますよ〜
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