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上の写真は、船が港湾内で方向転換するときに、勢いよく噴出されるジェット水流でできる渦です。なんだか美しくてじっと見てしまいました。
さて昨日は波照間島の黒糖について書きましたが、沖縄では他の島でも黒糖を作っています。
沖縄県黒砂糖工業会によると、黒糖と表示できるのは、サトウキビの絞り汁から成分の調整を行わずダイレクトに作られた砂糖だけ。再度溶かしたり、糖蜜などを加えて加工したものは黒糖とは表示できないそう。
その基準で行くと沖縄県で黒糖を生産しているのは、伊平屋(いへや)島、伊江(いえ)島、粟国(あぐに)島、多良間(たらま)島、小浜(こはま)島、西表(いりおもて)島、波照間島、与那国(よなぐに)島の8つの離島のみ。
あれ?石垣島や、宮古島、沖縄本島にもいっばいサトウキビ畑はあるけど、あれは何を作っているの?
精製される前の粗糖が作られ、砂糖を作る会社に出荷されているんですね。船の中にこんな風にダイレクトに砂糖がドバドバッと入れられて運ばれていくんですね。
おそらく日本には外国の砂糖も入ってきていると思いますが、どれぐらいが沖縄のサトウキビから作られたものなんでしょうか。気になります。
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