12/5(水)通常営業
12/5(水)11:30〜15:00通常営業します。昨日は全国的に12月とは思えない陽気だったようですね。波照間島でも最高気温は29.7℃、12月の観測記録1位を更新したそうです。
しかしうって変わって今日から1週間は、雨や曇り天気が続き気温も平年並みの冬らしい気温に戻るとか。なかなか変化が激しく体調管理には気をつけないといけないですね。
石垣島産のりっぱなナス。色も鮮やかで大きくしかしやわらかい。石垣島ぐらい大きな島になると野菜を栽培する人もたくさんいるし、年間を通じて島野菜の種類や量が豊富ですね。
まずは素揚げして
素揚げしたナスをミンチと一緒に炒めます。ニンニクと干し海老とザーサイのみじん切り(手前のボウル)が美味しさのポイント。他の味付けは、醤油と酒と砂糖(きび砂糖)のみ。
ナスのひき肉炒めの完成です。これはもう、本当に作っている時からなんとも食欲をそそる匂いが漂います。この匂いだけでご飯一杯食べれそう。定食付け合わせでお出ししてますよ〜。
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