9/23(日)通常営業
9/23(日)11:30〜15:00通常営業します。本日も高速船は全便運航が決まっていて、きっとたくさんの方が島を訪れることでしょう。
さて昨日作った定食付け合わせをご紹介。
島産ゴーヤのツナ和え。四季柑果汁の酸味を加えて爽やかな和え物になっています。
厚揚げコロコロ。豆腐ステーキのような味付けでつまみ始めたら止まらない一品。
大豆のひじき煮。豆の素朴な美味しさを味わう一品。今回は、くるみ豆、青大豆、紅大豆という3種類の大豆を使いました。
青大豆は秋田県産、くるみ豆と紅大豆は山形県産の地大豆です。こんな風にお店で料理していなければ、なかなか出会うことの少ない種類かもしれないですね。日本には自分が知らないだけで、こんな風なその地域の美味しい特産品がまだまだたくさんあるんでしょうねぇ。
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