8/13(月)通常営業
8/13(月)11:30〜15:00通常営業します。
昨日は台風14号の影響が思ったよりもあったようで、高速船は1便運航、2,3,4便欠航という結果になりました。波照間島に渡りたくても石垣島で足止めをくらってしまった旅行者の方もたくさんいたことでしょうね。今日は朝の時点では運航未定ですが、船が出るといいですねぇ。
久しぶりにもちきびコロッケを作りました。丸めたり油で揚げたりしないスコップコロッケと呼ばれるタイプの料理です。
中は波照間島の特産品である雑穀のもちきびをメインに、玉ねぎ、人参、チーズを混ぜてあります。
定食付け合わせで出していますが、これを出した日はだいたい「これは何ですか？」とお客さんから聞かれることが多いです。これを食べただけで「もちきびだ！」と分かる方はほぼいないのではないでしょうか？
うちでは、ご飯には毎回このもちきびを混ぜて雑穀ご飯にしていますが、なかなかもちきびだけを料理として食べる機会はないかもしれませんね。もちきびの美味しさを味わえるいい料理法だなぁと思っています。
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