8/10(金)通常営業
8/10(金)11:30〜15:00通常営業します。
店内設備の不具合により急遽お休みをいただいておりました。暑さのせいもあってか毎年、夏季期間中に何かしらの故障や不具合が起きてしまいます。冷蔵庫が壊れやすいのも夏場で、その場合は中の食材を救出するのに毎回あたふたします。
本日より通常営業ですが、人間も暑さにやられて壊れないように気をつけないといけませんね。
大豆のひじき煮を作りました。地味だけど滋味ある料理ですね。今回は3種類の大豆を使いました。鶴の子大豆、青大豆、くるみ豆の3種類の地大豆です。
うちでは豆は乾燥豆を一晩水で戻して茹でているのですが、以前は普通の鍋で茹でていました。それでも充分美味しかったのですが、昨年から圧力鍋で茹でるようにしたところ、豆のしっとり感やふっくら感が格段によくなり、さらに美味しくできあがるようになりました。鍋を替えるだけで全然違うんですね〜。
今回作った煮物は定食付け合わせでお出ししますね〜。
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