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冬瓜をた〜くさんいただきました。冬瓜といえば以前は3〜5kgの重さがあるヘビーな野菜でしたが、最近は家庭用にちょうど良いサイズのミニ冬瓜が主流ですね。今回いただいたのもそのミニ冬瓜です。
冬瓜は、夏に収穫して冬まで日持ちする保存できる野菜ということで、冬の瓜という名前になっています。さすがに波照間のように秋になっても夏のように暑い気候では冬瓜も長持ちしないですが、それでも1〜2ヶ月ぐらいは持つので貴重な夏野菜として重宝しています。
うちでは島野菜カレーに入れたり、付け合わせにしたりして使っています。
今回はグラッセ風の付け合わせにしてみました。冷たくした冬瓜グラッセはこの暑い時期、口に入れた途端にひんやりじゅわ〜とほてった身体にしみ込んでいくようです。冬瓜は95%以上が水分で、身体を冷やす作用もあるので今の時期にぴったりですね〜。
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