4/6(金)通常営業
4/6(金)11:30〜15:00通常営業します。
さやいんげんを収穫しました。いつも春になると島の葉野菜が一斉に生育時期を終えてしまいます。一気に島野菜が少なくなるのがさみしいので、今年はインゲン豆や四角豆を植えてみたところ、いい感じに葉野菜のあとを補ってくれています。
ソバやテビチの緑の付け合わせに使ったり、写真のようにごま和えにして付け合わせでお出ししたり。このゴマも島産を使ってます。
さやいんげんに限らず、豆類はうちで作る料理において、地味だけど味のあるとてもいい仕事をしてくれているように思います。島野菜カレーの味に深みを出してくれる島産ささげ豆や、さまざまな種類の豆を使ったチリビーンズや豆サラダ。日持ちが良かったり、保存がきくというのも、料理をする側としてはとてもありがたいことですね。
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