12/25(土)〜27(月)お休みです
12/25(土)〜27(月)の営業はお休みします。
昨日は朝から澄んだ空が広がりました。
眩しい朝日
開店時刻ごろには雲ひとつなく。
青空と緑色の対比が美しいクリスマスイブ。
高速船も全便運航。しかし船が運航するのは昨日まで。今日からは時化て欠航となるでしょう。
ここ最近で作った付け合わせ。３種類の豆を茹でて…
豆のドライカレー
肉の代わりに大豆のお肉使いました。ビーガンフードにこだわっている訳ではないですが、ミンチのストックを切らしていた！という時に常温保存できる大豆のお肉があると便利です。
石垣島産ゴーヤーとスーチカ(三枚肉塩漬け)のきんぴら。
カボチャの和風サラダ。うちで使うカボチャはほとんどが島カボチャですが、時々、普通のホクホクしたカボチャも使います。
こちらは味を変えて、塩バターカボチャ。
白菜のコールスロー。コールスローといえばキャベツのイメージですが白菜で作っても美味しい。
野菜と島豆腐のステーキ。レンコン(沖縄県産)、ズッキーニ(石垣島産)、島豆腐をシンプルに塩胡椒焼き。素材がおいしいものはシンプルな調理がおいしいですね。
そんな付け合わせを使って提供した昨日の軟骨ラフテー定食。
こちらはハラゴの塩焼き定食。ハラゴとは魚の部位の名前で、魚のお腹の肉(トロの部分)のこと。こちらの魚のハラゴは、サワラのハラゴでしたが、肉厚でとても美味しいです。ハラゴはあまり入荷しないので召し上がられた方はラッキーでしたね。
さて天気の良かった昨日と打って変わって、朝から風がうねっているクリスマス。お店の営業は数日お休みしますね〜
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