10/17(日)お休みです
10/16(土)〜10/20(水)の営業はお休みします。
昨日はとてもお天気が良く夏空でした。今日は打って変わって冬型気圧配置で北風がビュービュー吹いています。波の高さ3〜6mでおそらく全便欠航でしょう。
さて今日は昨日のブログに載せきれなかった10/15(金)の写真をご紹介。
10/15(金)にお店で提供した定食付け合わせです
明太ポテトサラダ。なんちゃってタラモサラダ？バターやガーリックも効かせて、しっかり混ぜ合わせようとこねたら、食感がねっとりもっちりとしてとても美味しくなりました。
島産冬瓜と人参の紅白なます。塩揉みしてギューッと水分を絞ってから味をつけます。島ゴマたっぶりまぶしてアクセントに。
昔は冬瓜といえば3kg以上ありそうな人間の赤ちゃんサイズのビッグな品種が多かったですが、最近は島でもミニ冬瓜がよく栽培されています。
島オクラのかつお節しょうゆ和え。まだまだ畑でオクラが収穫できています。
マーパンベー(野菜天ぷら)
野菜天ぷらのタネとなる野菜は刻んで塩もみして水分を出し、その汁ごと含めて衣にすると美味しい天ぷらになります。
今回の野菜天ぷらに使ったのは、玉ねぎ、人参、カラーピーマン、島カボチャ、ニラ、桑の葉、長命草、ヨモギ、ヒレザンショウです。島カボチャ以下は島産、緑の葉っぱ類はその辺の道端や畑で摘みとってきます。彩も栄養もカラフルで盛りだくさんの野菜天ぷらとなりました。
そんな定食付け合わせとともに提供した軟骨ラフテー定食がこちら↓
久しぶりにこれ一食でどれぐらいの食材数(調味料、だしを除く、重複も除く)を使っているか数えてみました。ご飯と味噌汁で9食材、定食皿で17食材、合計で26食材。これ食べとけば相当たくさんの食材を口にしたことになりそうですね〜
畑では熟れすぎた島バナナを収穫しました。すっかり食べごろになってポロンポロンと実が勝手に落ちるほど。
閉店後にご近所さんへ島バナナをお裾分けにいったところ…
なんと釣れたてのイワシをいただきました。島バナナがイワシに変わった！島の物々交換は嬉しい楽しいありがたい。
さっそく捌いて美味しくいただきました。おばあちゃんネコにもお裾分けしました。
一昨日の営業は、想定外のご来店者数で、てんてこ舞いだったのですが、なんとか無事に終えることができました。
現在はしばしのお休み中。営業再開は10/21(木)を予定しております。もうしばらくお待ちくださいね〜
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