1/26(木)通常営業

1/26(水)11:30〜15:00通常営業します。

昨日の高速船は1、3便運航、2便欠航でした。今朝は風が強く吹いていてすでに全便欠航が決まっています。

写真は一晩水に浸して戻した豆。赤えんどう豆、ひよこ豆、レッドキドニー、くるみ豆。これらは島産の豆ではありませんが、常温保存できる豆類は重宝していて常に7〜8種類はストックしてます。

船が欠航しがちで欲しい時に食材が手に入らないことが多い島では頼りがいがある食材です。

今回はチリビーンズもどきを作りました。「もどき」というのは辛いものが苦手な方でも食べられるようにチリ(唐辛子パウダー)を入れてないので。ポークビーンズという料理名もあるけど、豚肉はほんの少し豚ミンチを入れているだけなのであまりポークっぽくないし。

まぁ、豆をトマトソースで美味しくいただける料理ということで。定食の付け合わせとしてお出ししています。