5/19(水)お休みです
5/19(水)20(木)の営業はお休みします。
朝陽が昇る少し前、なんとなく今日は美しく空が焼けそうな雰囲気が漂います
まもなく雲が赤く染まり始め
ボワッと一気に赤く焼けました。でもこの焼けた状態はほんのひとときだけで、すぐに移り変わっていきます。この一瞬を目にできたときはとてもうれしくなります。
離れたところや反対側の空の雲までピンク色に染まっていました。
暑い一日がはじまります
基本的に営業日に撮った写真は、朝か夕方の写真が多いのですが
梅雨がどこかに行ってしまった沖縄では
いつでもじりじりと焼けるような太陽の光が降り注ぎます。
昨日も最高気温は32℃でした
30℃以上の店内気温で困ることは暑いこと以外に、料理が傷みやすくなることがあります。冷蔵庫も30℃以上の室温のなか必死に冷気を保とうとがんばりますが、開け閉めがあるのでどうしても温度が高くなりがち。
食中毒が起きないように常に気を配りながら日々暑さと闘っています。
島野菜カレーも作ったらすぐに、時々かき混ぜながら氷水で一気に冷やします。これで火の入りすぎを防ぐこともできますし美味しさを保ち傷みにくくできます。
さて島産のマグロが手に入ったので
あやふふぁみ農園のパセリと一緒に
天ぷらにして定食付け合わせで出してみました。見た目は鳥の唐揚げか何かのよう。やわらかく美味しい天ぷらになりました。
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