2/1(月)お休みです
2/1(月)〜お休みします。営業再開はこちらのブログにてお知らせします。
昨年12月は非常に天気が悪い日が多かったのですが、1月はまずまずの天気だったように思います
夕陽のような朝陽。
車を止めて朝日の写真を撮っていたら、すぐそばにいたやぎさんが、コツコツと車に軽く角を当てて音を出し、こっち見て〜餌ちょうだい〜アピールしてきました。
かわいい。まだ若い子ですね。
昼間もお天気が良く
観光の方も2〜3組ご来店されました。
今日から休みになりますが、最近作った定食付け合わせなどをご紹介。
島カボチャで作る南蛮和え。島カボチャを一度油で揚げてから、シークワーサー果汁、ニンニク、塩胡椒、はちみつ、で味付け。島カボチャはエビスカボチャに比べて、水っぽく甘みが少ないので味を足してあげながら和えます。
「これ何ですか？」とよく聞かれる島カボチャ。形も大きさもさまざま。サラダや野菜の千切りのオレンジ色は島カボチャだし、島野菜カレーにも入っているし、タネやわたの部分は味噌汁の出汁にも使われるし、付け合わせにも使われるし、当店では大活躍です。
島産冬瓜のなます。見た目も味も大根みたい。これを大根だと言って出しても気付かない確率95%ぐらいじゃないかしらん？ちなみにゴマも島産。
マカロニのジェノベーゼ和え。紫玉ねぎとベーコンも炒めて和えてます。ジェノベーゼのバジルは自家栽培したものをペーストにして冷凍ストックしておいたもの。たくさん採れた時に作っておくと長く楽しむことができます。
島産ほうれん草をエノキと卵で炒めたもの。バター風味でやさしいお味に。
豆サラダ。ワインビネガーを効かせて本来ならばレッドキドニーで作るレシピですが、地大豆で作っても美味しい。
昨日はこの大豆を下茹でするときに使った茹で汁を、味噌汁に入れたので、味噌汁もさらに美味しくなりました。当店の味噌汁やカレーは、こうやって何かのついでに出た出汁をプラスして使うことがよくあります。いつもの味噌汁も、その日の出汁をプラスするだけでひと味違いますね！
昨日夕方、関東に住む友人とLINEでやりとりしていたら、東京で夕陽が沈むころ、波照間では上の写真のようにまだ陽が高く、随分日没時刻が違って驚きました。
今の時期だと東京の日没は17時過ぎ、波照間では18時半ごろと１時間半も違うんですね。北海道の根室だと日没は16時半ごろ。日本は南北だけではなく東西もけっこう幅がありますね〜
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